Abazia in fermentatore...

ragazzi, che golosità! appena capisco dove potrei mettere l'attrezzatura ci provo! però...qui urge qualche assaggio...

OVVIAMENTE solo con rigorosa finalità di TEST SCIENTIFICO!!!!

buon lavoro!!!

Per un test scientificamente rilevante occorre prendere in esame un campione significativo delle produzioni del forumendoli...
Magari in seduta congiunta tra cugini dragsteristi e buldoggari!
Penso che il migliaio di litri lo si superi abbondantemente...

Quindi preparati con la brandina!!!
La vedo dura pensare di tornare a casa sani e salvi :!:

Però si potrebbe organizzare una degustazione almeno tra noi "produttori" per scambiarci ricette e impressioni. Magari vista la vicinanza qualcosa riusciamo a combinare, che ne dite?

Certo che si può fare!!!

Occorrerebbe trovare un posto a metà strada...

oggi messa nel fermentatore questa:

http://www.mr-malt.it/product_info.php?cPath=87_21_28&products_id=502

Speriamo riesca bene nonostante sia una birra estiva.

Ho cambiato anche fonte di acqua. Decisamente migliore di quella che esce dal rubinetto.

E bravo Pali!!!

C' hai preso gusto ?!?

è si... e visto che il clima si a più fresco... ho preso anche la fascia riscaldante...

Anche l' ultima produzione dell' ammo, la scura d' abazia fermentata con il miele d' acacia, è finita in bottiglia!

Messa nel fermentatore stamattina, 9 litri con 500 g misti dei due mieli e in infusione alcuni rametti di cannella, in attesa di imbottigliare. Questa volta bottiglie da 0,75!

E' la birra d' abazia che ho fatto per ultima!!!
Quella che ho fatto con miele d' acacia... sarebbe interessante fare una degustazione comparativa...

appena ci prendo gustissimo.... mi faccio il fermentatore da 100 litri... e ingredienti separati... ma mi sa che ne deve ancora passare di birra nel mr. malt....

accipicchiolina che bravi che siete!!!!

Vi mancano i 10 comandamenti del bevitore di birra e poi siete a posto!!!

1. Bevi la birra sempre in compagnia
2. Non lasciare mai i tuoi amici a bocca asciutta
3. Tieni sempre qualche birra in frigo
4. Bevi la birra fresca
5. La birra non si abbandona
6. A differenza della tua ragazza se la birra te la fottono te ne accorgi
7. La birra non è gelosa se te ne fai un altra
8. Bevi la birra in allegria
9. Non fare discriminazioni fra bionde e rosse
10.Non rifiutare mai quando ti offrono una birra

adesso li trascrivo su due tavolette di pietra

palindromo ha scritto:

adesso li trascrivo su due tavolette di pietra

Accidenti!!! Abbiamo abbandonato questo post ?!?!?!

Beh... vi aggiorno sulle mie ultime "stappate"...

Ho a dicembre ho stappato una triplo malto d' abazia che avevo preparato con mio cognato ad agosto... spettacolare!!! E' una scura da meditazione, gusto tendende alla liquirizia ma con un retrogusto persistente erbaceo, con una nota dolce che non stona... schiuma scura dal gran tenore.

Poi ho stappato la Christmas (produzione di 6 bottiglie), scura e con una struttura molto delicata, i sentori del malto tostato sono equilibrati sa un buon grado di acidità, se abbinata con arrosti o carne alla griglia diventa eccezionale...

Infine la Abbey fermentata con il miele d' acacia... a differenza della fermentazione con zucchero classico, già provata lo scorso anno, perde la prevalenza amara di liquirizzia e corteccia per lasciare spazio ad un bouquet di profumi e sapori che ricordano i prati in fiore di montagna... ottima birra da meditazione, magari seduti in poltrona davanti il caminetto di un maso trentino durante una bella nevicata...

mi sono informato sul prezzo del kit.......ragà.... mi sa che ci provo ankio!!! vi farò sapere......

Fallo!
E' semplice e la birra è buona!

Io ho stappato la abbey con aggiunta di cannella, si sente troppo la persistenza della cannella, devo lasciarla meno in infusione, cmq gusto particolare da bere in compagnia mangiando altrimenti diventa troppo fastidioso.

Brown Ale pronta per essere imbottigliata

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-mr-malt/premium/mr-malt-premium-traditional-brown-ale.html

e Munich Dunkel in fermentatore (ne ho preso un' altro )

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-mr-malt/premium/mr-malt-premium-munich-dunkel.html

Mi hai fatto venir voglia di mettermi all'opera. Giugno e Luglio sono cperto... ma già che ci siamo.... metto in cantiere anche per agost-settembre.....

Provo ad utilizzare acqua "naturalizzata". vediamo che salta fuori.

Anche io dovrei mettermi sotto ho finito le scorte, proverò una cerveza stile corona con acqua di fonte e vediamo cosa ne esce.

ciao Alessio, anche io faccio birra in casa da tanto tempo...sono cultore della cerveza messicana...ne ho fatto giusto una mandata due settimane fa! se vuoi ti posso suggerire una cosa: l'acqua di fonte evitala!! ha troppe impurità per fare birra, o per lo meno assicurati che sia una fonte incontaminata e che non passi dall'acquedotto(quindi senza cloro anche se non si sente) io uso solo acqua san benedetto. altro consiglio, sul mosto aggiungi miele di acacia, (non so dirti quanto perche non so quanta ne fai) fidati una bomba!

Ehilà!!!

Quest' anno sono solo io a continuare la produzione???

Per adesso ho imbottigliato anche 2 produzioni di London Porter ed ho messo in fermentatore questa

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-belghe-brewferm/brewferm-trippel.html

preparata con miele d' acacia e poi questa

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-belghe-brewferm/brewferm-abbey.html

preparata con un miele millefiori spettacolare...

Abbey l'ho fatte anche io proprio con miele millefiori, e devo dire notevole.

Sono indeciso tra queste due cerveze
http://www.mr-malt.it/muntons-premium-mexican-cerveza.html

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-australiane-coopers/coopers-mexican.html

E poi questa
http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-australiane-coopers/coopers-wheat-beer.html

e questa
http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-neozelandesi-black-rock/black-rock-whispering-wheat.html

Alemon ha scritto:

io uso solo acqua san benedetto

L' acquedotto di casa mia pesca dalla stessa fonte della S.Benedetto (lo stabilimento è a 3 Km da casa mia...), è vero che ha l' aggiunta di cloro e scorre in un acquedotto pubblico, ma almeno non sosta per mesi sotto al sole dentro a bottiglie di plastica!!!

Per il cloro basta farlo evaporare, io di solito lascio il mosto a raffreddare una notte lasciando dentro il mesto ed appoggiato sopra di sbiego il coperchio ed il tutto coperto da un canovaccio pulito...

E comunque per una bionda leggera e raffinata l' ottimale sarebbe utilizzare un' acqua meno dura della S. Benedetto... che invece come quella del mio acquedotto va molto bene per birre scure, con malti amaricati... che infatti sono il genere che preferisco! Anzi... devo organizzarmi per portare a casa una damigiana d' acqua prelevata da una fonte a circa 2000 metri nel Parco di Paneveggio in Trentino...